茶油中黃曲霉素的危害與來源
欄目:油茶知識 發布時間:2018-03-14

黃曲霉素是生長在茶油中的黃曲霉菌和寄生曲霉代謝的一組化學結構類似的產物,特曲霉也能產生黃曲霉素?;魄顧氐奈:π遠勻說母臥嘧櫓釁蘋底饔?,嚴重時可導致肝癌甚至死亡,食用受黃曲霉素污染的茶油,會出現急性中毒。茶油中的黃曲霉素主要來源于發霉的油茶籽。在精煉茶油時,黃曲霉素可被皂腳、活性白土、活性炭吸附,被一定波長的紫外光所降解,在脫臭處理中被破壞。